满洲里哈客斯纯肉肠 大红肠

更新时间:2019-12-10 19:13:35| 信息编号:h5821  
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满洲里哈客斯纯肉肠 大红肠
香肠是一种利用非常古老的食物生产和肉食保存技术的食物,将动物的肉绞碎成条状,再灌入肠衣制成的长圆柱体管状食品。在以前香肠是每年过年前制作的食品,而现在一年中的任何时候都可以吃到香肠了。在产品经济飞速发展的今天,市面上的香肠种类越来越多,产品的质量也跟着参差不齐。所以在选购时一定要多加的注意,擦亮双眼。这里也有一些判断香肠好坏方法可以借鉴一下:
1.母猪肉灌制的香肠看上去颜色较深,呈深紫黑褐色。瘦肉纤维粗,并可见绞不碎的白色纤维状筋膜,较难嚼碎。
2.掺淀粉的香肠最明显特点是外观硬挺、平滑,貌似瘦肉,掰开香肠,可见淀粉颗粒和不规则的小粉块,用碘酒涂在白纸上,趁其未干时,将香肠的断面按在有碘酒的纸上,若掺有淀粉,按压处会变成蓝黑色。
3.用变质香肠再制的香肠的两端呈黄色,中段可见分布不规则的紫黑色的瘦肉硬结;掰开香肠,在肉馅中亦可触摸到这种泡不开的硬结,同时伴有异味。
4.掺有合成色素的香肠呈不正常的胭脂红色,十分鲜艳,肥肉上也染上浅红色。如剥去肠衣,把肉馅放在水中,水立即会变红。
5.用杂肉制成的香肠腥杂味很重,色泽也差,故会用过量的辅料来掩盖。
哈客斯纯肉肠和大红肠由精选肉制成,原料由80%猪精肉、20%牛精肉两种肉馅的混合体,经过低温腌制36小时,无色素,香精,淀粉最后放入烤箱经过烟熏制成。烟熏赋予了它独特的香味。
地址:满洲里市广达四道街南门哈客斯牛肉干工坊
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